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¿Por qué engordamos?  El hígado graso, una enfermedad que puede curarse. Estamos comiendo demasiado o estamos comemiendo mal.

Compartiremos con el Dr. Robert Lustig, licenciado en Ciencias por el MIT, doctor en Medicina por la Universidad de Cornell. Medical College, y máster en Derecho por el Hastings College of the Law de la Universidad de California.   Es profesor emérito de Pediatria de la División de Endocrinología de la Universidad de California.  Especializado en neuroendocrinología, Su investigación y práctica se ha enfocado en la obesidad y diabetes infantil.   Autor del libro Metabolical: El atractivo y las mentiras de los alimentos procesados, la nutrición y la medicina moderna.

Los efectos de la glucosa y la fructosa

La glucosa es la energía de la vida, es tan importante que si no se consume, el cuerpo la produce.  No es necesaria consumirla de por vida ni en exceso. 

La fructosa no tiene reacción bioquímica en el cuerpo que lo requiera.  Las personas no necesitan fructosa, ya que es tres veces más dulce que la glucosa, pudiendo causar igual cirrosis que el alcohol.

La fruta es buena, pero el zumo  no

La fructosa es la razón por la cual la fruta es dulce, la cantidad que contiene es debido a la fibra. Al procesar la fruta, la fructosa se absorberá con rapidez y no alimentará el intestino.   

La industria alimentaria vende zumo y es dañino debido a que son productos procesados, los cuales pierden su valor alimenticio.

El azúcar no es peligroso por sus calorías o porque engorde. No es un alimento.  Al consumirla en exceso, se convierte en una toxina adictiva. 

El hígado graso, una enfermedad que puede prevenirse

Si el hígado recibe demasiada fructosa, no puede soportar su exceso. El hígado convierte  el azúcar en grasa  y el alcohol en grasa.  El 45% de los estadounidenses tiene enfermedad por hígado graso. 

Comer cereal, jugos, en un desayuno  lesiona el hígado, ya que toma el exceso y lo convierte en grasa.

La población latina  tiene un riesgo mayor al consumir azúcar, siendo más vulnerables,  haciéndose resistentes a la insulina y desarrollando diabetes 2.

Convertirnos en nuestros propios expertos de salud

Para estar conscientes qué debemos hacer para hacernos responsables de nuestra salud es importante tomar en cuenta las siguientes pruebas:

·      Circunferencia abdominal: debe ser inferior a 101 en el hombre y a 88 en la mujer.  

·      Prueba ALT, prueba de función hepática, el límite máximo debería ser de 25 pero ha pasado de 25 a 40, ya que casi todas las personas tienen hígado graso. 

·      Prueba de ácido úrico: medida indirecta del consumo de proteínas y de azúcar.  

·      Triglicéridos en sangre: Son una manifestación del azúcar que se tiene en el organismo.  Indican lo que hace el hígado en el organismo

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